НАРЕЗКА СТРАЧАТЕЛЛА

Страчателла — итальянский мягкий сыр в виде светлых нитей в густых сливках. Название происходит от итальянского слова stracciate, что означает «разорванный» или «порванный на кусочки».
Страчателлу готовят из тонких нитей моцареллы, пропитанных жирными сливками. Традиционно для изготовления используют молоко буйволиц, но в современном производстве чаще применяют коровье молоко.

Тип оборудования: Нарезка