ПРЕСС-ТЕЛЕЖКА УНИВЕРСАЛЬНАЯ
Пресс-тележка универсальная — это ваш главный помощник на этапе формования сырного зерна. Она превращает хаотичную сырную массу в ровный, плотный пласт, который станет основой для твердых и полутвердых сыров с идеальной структурой.
Как это работает и почему это выгодно:
Как это работает и почему это выгодно:
- Формование под давлением. Две передвижные балки равномерно распределяют усилие по всей площади перфорированных вкладышей V800. Сыворотка свободно вытекает через отверстия, а сырная масса уплотняется без пустот и разрывов — именно так рождается правильная текстура будущего сыра.
- Контроль над порцией. Процесс происходит прямо под слоем сыворотки, что предотвращает окисление и сохраняет влажность. После прессования вы вручную разрезаете пласт на заданные порции — никаких перевесов и нестандартных кусков, каждый кусок точно под вашу форму.
- Мобильность. Тележка легко перемещается по цеху, позволяя оперативно перевозить массу от сыродельной ванны к столу или прессу. Не нужно переносить тяжелые вкладыши вручную.
- Универсальность. Подходит для производства большинства твердых и полутвердых сортов: от Гауды и Эдам до Российского и Голландского.
Тип оборудования: Пресс-тележка
lwh: 3270x2022x2156 mm