ФОРМА ДЛЯ ТВЕРДЫХ СЫРОВ

Металлические формы для твердых сыров от производителя Агромаш — это надежное и долговечное оснащение для сыродельных производств. Формы изготавливаются из пищевой нержавеющей стали, обладают высокой механической устойчивостью и рассчитаны на многократный цикл использования.
Технические особенности:
Материал: Нержавеющая сталь
Прочность: Высокая механическая устойчивость
Срок службы: 10+ лет
Устойчивость к коррозии: Не ржавеет в рассоле
Температурная стойкость: Выдерживает CIP-мойку
Конфигурации форм:
Агромаш изготавливает формы следующих конфигураций:

• Брусковая — для производства сырных брусков (прямоугольных головок)
• Цилиндрическая — классическая круглая форма для головок сыра
• Шаровидная — для сыров сферической формы
• Треугольная — для сыров треугольной формы
• Кубическая — для сыров кубической формы

Любая другая конфигурация — по согласованию с заказчиком.
Назначение форм:
Формы предназначены для:

1. Формирования сырной головки заданной геометрии
2. Самопрессования сыров (без использования пресса)
3. Прессования сыров с использованием прессового оборудования
4. Посолки сыра в рассоле (вместе с формой)

Особенности использования для самопрессующихся сыров:
При производстве самопрессующихся сыров (например, адыгейский сыр, некоторые виды рассольных сыров) нет необходимости извлекать сыр из формы для переворачивания. Конструкция формы предусматривает съемное дно. Процесс выглядит следующим образом:

1. Сырное зерно заполняет форму
2. После начального этапа самопрессования форма переворачивается
3. Дно переставляется на другую сторону формы
4. Сыр продолжает самопрессование под собственным весом
5. Процесс повторяется до достижения требуемой консистенции

Это исключает травмирование нежной поверхности сыра и обеспечивает равномерное формирование корки.
Преимущества форм от Агромаш:
Собственное производство: Контроль качества на всех этапах
Любые конфигурации: Изготовим форму любой формы и размера
Высокое качество: Нержавеющая сталь с гладкой поверхностью
Механическая устойчивость: Не деформируются под нагрузкой пресса
Долговечность: Срок службы более 10 лет
Совместимость: Подходят для всех типов прессов (вертикальные, туннельные, кассетные, пресс-столы)
Область применения:

• Сыродельные заводы и цеха
• Фермерские сыроварни
• Крафтовые производства
• Частные сыроварни
• Учебные центры сыроделия

Индивидуальное изготовление:
Агромаш (ООО НПО «Агромаш») изготавливает формы для твердых сыров любого размера и конфигурации под любую технологическую задачу.