ТУННЕЛЬ ОБСУШКИ СЫРА 500

Туннель обсушки сыра – это специализированное оборудование для удаления влаги с поверхности сырных головок после технологических операций (соления, мойки, обработки противогрибковыми средствами). Установка работает в непрерывном режиме, встраивается в производственную линию и обеспечивает равномерную обсушку благодаря рециркуляции горячего воздуха через диффузорные отверстия.
Зачем нужна обсушка сыра:
После посолки в рассоле или после мойки на поверхности сырной головки остается влага. Если отправить влажный сыр на созревание, это может привести к:

• Развитию нежелательной микрофлоры на поверхности
• Ослизнению корки
• Неравномерному формированию защитного слоя
• Снижению срока хранения готового продукта

Конструктивные особенности:
Транспортирующая лента: Двойная спираль, позволяющая выдерживать продукт в ограниченном пространстве на протяжении длительного времени
Система обдува: Рециркуляция горячего воздуха через диффузорные отверстия
Расположение: Внутри камеры обсушки небольших размеров (контролируемые параметры температуры и влажности)
Система управления: Регулировка скорости ленты, температуры и интенсивности обдува
Принцип работы туннеля обсушки:

1. Подача сыра – головки сыра поступают на транспортер после соления, мойки или обработки натамицином
2. Движение по спиральной ленте – двойная спиральная лента позволяет сыру находиться в туннеле дольше без увеличения длины оборудования
3. Обдув горячим воздухом – вентиляторы подают нагретый воздух через верхние и нижние диффузорные отверстия, обдувая сыр со всех сторон 
4. Рециркуляция – воздух циркулирует внутри туннеля, что обеспечивает постоянство температуры и снижает энергозатраты
5. Выход сухого сыра – обсушенная головка поступает на дальнейшую обработку или упаковку

Характеристики:

• Температура воздуха: 60–65°C
• Скорость транспортера: регулируемая
• Производительность: 200–500 головок/час

Применение:
Обсушка после соления, мойки, обработки натамицином.
Преимущества:

• Равномерный обдув со всех сторон
• Экономия пространства (спиральная лента)
• Полностью из нержавеющей стали AISI 304

Изготовим любой размер под вашу задачу.
Индивидуальное изготовление:
Мы изготавливаем туннель обсушки сыра любого размера и под любую технологическую задачу. По желанию заказчика могут быть изменены:

• Длина, ширина и высота туннеля
• Тип транспортера (прямой / спиральный / комбинированный)
• Температурный режим (до 80°C)
• Производительность (от 100 до 1000 головок/час)
• Источник тепла (пар / электричество / горячая вода)
• Тип системы управления (ручная / автоматическая )
• Материалы исполнения (AISI 304 / AISI 316)