МОЙКА СЫРА ЩЕТКАМИ (РУЧНАЯ)/МАШИНА ДЛЯ МОЙКА СЫРНЫХ ГОЛОВОК

Машина для мойки сыра щетками (ручная) — это специализированное оборудование для сыродельных производств, предназначенное для санитарной обработки поверхности твердых сыров в период их созревания. Устройство одинаково эффективно справляется с брусковыми, цилиндрическими и круглыми головками сыра.
Зачем нужна мойка сыра в процессе созревания?
В период вызревания на поверхности сырной корки могут развиваться нежелательные микроорганизмы (дрожжи, плесень, клостридии). Своевременная мойка удаляет:

• Остатки сыворотки и рассола
• Солевые отложения
• Избыточную микрофлору

Это предотвращает появление слизи, пороков корки и внутренних дефектов сыра. Согласно технологическим инструкциям, твердые сыры моют 1-2 раза в неделю в первые недели созревания, затем реже .
Устройство и принцип работы:
Машина выполнена в виде ванны из пищевой нержавеющей стали, внутри которой установлены два вращающихся щеточных барабана. Щетки приводятся во вращение электродвигателем (1,1 кВт, 380 В) и вращаются навстречу друг другу. В ванну подается теплая вода (через смеситель или систему инжекции).
При вращении щеток над ними образуется воздушно-водяной поток. Оператор вручную подает головку сыра на вращающиеся щетки, которые за счет механического воздействия ворса и потока воды очищают поверхность. Головка переворачивается для обработки со всех сторон .
Конструктивные особенности:

• Материал ванны: нержавеющая пищевая сталь (легкая очистка, соответствие санитарным нормам)
• Ворс щеток: капроновая леска / капрон — износостойкий, не повреждает поверхность сыра, легко моется и дезинфицируется 
• Щеточные барабаны: сборной конструкции, щетки легко заменяются при износе
• Опорные ножки: регулируются по высоте для удобства работы

Преимущества использования:

1. Качество: механизированная мойка обеспечивает равномерную обработку всей поверхности головки
2. Производительность: машина обрабатывает 100-150 головок в час (в зависимости от размера) 
3. Экономия ресурсов: расход воды составляет примерно 0,6 м³/ч, что значительно меньше, чем при ручной мойке 
4. Гигиена труда: оператор не контактирует с моющими растворами и грязной поверхностью сыра

Технические характеристики:
Длина, мм744
Ширина, мм680
Высота, мм1040 ± 70
Масса, кг≤ 140
Напряжение, В380
Частота, Гц50
Мощность двигателя, кВт1,1
Диаметр щеток (аналог), мм200
Частота вращения щеток (аналог), об/мин150
Расход воды (аналог), м³/ч0,6
Комплектация:

• Ванна из нержавеющей стали
• Два щеточных барабана с капроновым ворсом
• Электродвигатель с мотор-редуктором
• Пусковая аппаратура (кнопочный пост)
• Сливной патрубок с краном
• Регулируемые опоры

Изготовление под заказ:
Мы понимаем, что у каждого производства свои особенности. Поэтому изготавливаем мойку сыра щетками любого размера и под любую технологическую задачу. По вашему желанию могут быть изменены:

• Габариты моечной ванны
• Количество и расположение щеток
• Тип и жесткость щеточного ворса
• Производительность и мощность