ПРЕСС ДЛЯ СЫРА ТУННЕЛЬНОГО ТИПА

Туннельный пресс для сыра — это промышленное оборудование, предназначенное для окончательного прессования сырной массы в перфорированных формах. Основная задача пресса — удаление сыворотки и формирование плотной структуры сырной головки. Прессование осуществляется посредством индивидуального пневматического цилиндра на каждую форму, что обеспечивает равномерное распределение давления независимо от высоты каждой отдельной головки.
Конструктивные особенности:
Портал пресса: Сварная конструкция из нержавеющей стали, несущая пневмоцилиндры.
Тележка пресса: Передвижная платформа для установки сырных форм с фильтр-плитой на дне.
Фильтр-плиты: Собственное производство, обеспечивают равномерный отток сыворотки
Формы перфорированные: Собственное производство, индивидуальная перфорация для оптимального дренажа
Пневмоцилиндры: Индивидуальный привод на каждую форму, независимая регулировка
Преимущества туннельного пресса:

1. Индивидуальное усилие на каждую форму— компенсация разницы в высоте сырных головок
2. Автоматическое управление— программируемые циклы прессования с плавным нарастанием давления
3. Поточная организация производства— тележки перемещаются от формовки к прессованию и далее на посолку
4. Гибкость— возможность использования разных типоразмеров форм на одном прессе

Эффективность процесса прессования:

• Максимально механизировать процесс прессования
• Обеспечить равное давление на все сырные формы независимо от уровня сырной массы
• Обеспечить стерилизацию и охлаждение воздуха в рабочей зоне, что улучшает качество сыров
• Обеспечить максимальное удаление влаги из прессуемой массы
• Сократить время прессования

Формы перфорированные (собственное производство):
Перфорация сырных форм играет ключевую роль в процессе отвода сыворотки. Эффективная перфорация должна обеспечивать:

• Быстрый и равномерный отток сыворотки по всей площади формы
• Сохранение геометрии головки при прессовании
• Легкое извлечение отпрессованного сыра без повреждения коркового слоя 

Наши формы изготавливаются из пищевой нержавеющей стали AISI 304 с перфорацией, оптимизированной под конкретный тип сыра.
На одной модели туннельного пресса возможно использование различных типоразмеров форм.

ООО НПО «Агромаш» изготавливает туннельные прессы различной вместимости — на 40, 76 и 80 форм. Выбор модели зависит от требуемой производительности и типоразмера сырных головок.