ПРЕСС КАССЕТНОГО ТИПА 2-Х СТОЕЧНЫЙ

ООО НПО «Агромаш» производит пресс кассетного типа 2-х стоечный.
Оборудование предназначено для формования и прессования сыра. Пресс кассетного типа 2-х стоечный создан для производства головок сыра или брусков из сырного зерна. Наименование сыра определяется в зависимости от используемых форм.
Все детали пресса, которые вступают в контакт с продуктом, выполнены из нержавеющего листового металла или из подходящего пластика и имеют гладкую поверхность. Установка эксплуатируется в естественной или искусственно созданной рабочей среде.
Преимущества кассетных прессов:
Снижение трудозатрат: Аппарат, работающий с сыроизготовителем 10-20 т, способен обслуживать один человек
Стабильное качество: Стабильный размер и вес каждой головки сыра
Высокая производительность: Сравнима с импортными аналогами
Компактность: Относительно небольшие габариты позволяют экономить производственные площади
Гигиеничность: Максимально исключено влияние биологических факторов на качество продукта
Импортозамещение: Конструкция и кассетные блок-формы взаимозаменяемы с аппаратами известных импортных брендов
Технологический процесс
Установка включает в свою работу следующие процессы:
1.Порционирование сырного зерна
Равномерное распределение сырного зерна по перфорированным формам
2.Прессование
Прессование сырных блоков в перфорированных формах под слоем сыворотки или сухим способом
3.Извлечение
Автоматическое извлечение сырных блоков из форм
4.Мойка
Автоматизированная комплексная мойка оборудования после цикла работы
Особенности и преимущества конструкции
1.Без потерь сырного зерна
Наполнение блок-форм осуществляется без потерь сырного зерна, что обеспечивает экономию продукта
2.Универсальность форм
Универсальность в выборе типоразмеров сырных форм — возможность быстрой перенастройки под любой формат
3.Точность наполнения
Точность наполнения блок-форм обеспечивает одинаковый размер и вес сырных блоков от цикла к циклу
4.Водяная рубашка
По периметру и дну ванны организовано межрубашечное пространство (водяная рубашка) для поддержания необходимой по технологическому процессу температуры
5.Конвейер выгрузки
Конвейер после выгрузки для направления блоков сыра в дальнейший технологический процесс (посолка, созревание, упаковка)
6.Плавное нарастание давления
Автоматический контроль силы, скорости и продолжительности прессования с плавным нарастанием давления
7.Автоматическая распрессовка
Автоматическое извлечение сырных блоков без повреждения поверхностного слоя корки
8.CIP-мойка
Встроенная система автоматизированной комплексной мойки оборудования (CIP) после каждого цикла
Дополнительные конструктивные особенности
Система порционирования:

• Специальное автоматическое дозирующее устройство обеспечивает равномерность заполнения блок-форм
• Контроль качества сырного зерна на этапе подачи
• Непрерывность и точность подачи зерна

Система прессования:

• Два способа прессования: под слоем сыворотки (голландская группа сыров) или сухим способом (российская группа сыров)
• Автоматический контроль силы, скорости и продолжительности прессования
• Плавное нарастание давления на каждом этапе

Система извлечения:

• Подача блок-форм на распрессовку в автоматическом режиме
• Распрессовка блоков сыра из формы
• Установка пустых блок-форм обратно в пресс
• Качественная перфорация форм обеспечивает ровную сырную головку без нарушения поверхностного слоя корки

Система мойки:

• Автоматизированная комплексная мойка после каждого цикла работы
• Соблюдение строжайших санитарных требований
• Гарантия стабильно высокого качества продукта и превосходного вкуса

Температурный контроль:

• Водяная рубашка по периметру и дну ванны
• Поддержание необходимой по технологическому процессу температуры
• Стабильность условий прессования независимо от внешней среды

Транспортировка готового продукта:

• Конвейер после выгрузки для направления блоков сыра в дальнейший процесс
• Интеграция с линией посолки, созревания или упаковки
• Минимизация ручного труда

Материалы исполнения:

• Все детали, контактирующие с продуктом, выполнены из нержавеющего листового металла (пищевая сталь) или из подходящего пластика
• Поверхности деталей гладкие, что обеспечивает легкую санитарную обработку
• Соответствие требованиям пищевых производств

Электробезопасность (соответствие стандартам):

• Электрические детали безопасны для пальцев и тыльной стороны ладони (защита от случайного прикосновения)
• Управляющая цепь — безопасное напряжение 24 В DC
• Все части электрического оборудования подключены к защитной подсистеме (заземление)
• Входное напряжение питания: 380 В, 50 Гц

Область применения

• Производство твердых и полутвердых сыров (российская, голландская группы)
• Крупные и средние сыродельные предприятия
• Производство сырных головок и брусков различных форм
• Автоматизированные линии производства сыра

Индивидуальное изготовление:
ООО НПО «Агромаш» изготавливает кассетные прессы 2-х стоечного типа любого размера и под любую технологическую задачу. По желанию заказчика могут быть изменены:

• Количество кассетных блок-форм
• Количество пневмоцилиндров
• Габаритные размеры (длина, ширина, высота)
• Материалы исполнения (AISI 304 / AISI 316)
• Тип форм (круглые, прямоугольные)
• Наличие и конфигурация встроенной мойки CIP

Данная установка создана в рамках программы импортозамещения и является отечественной альтернативой зарубежным аналогам.