СБ-9 СОЛИЛЬНЫЙ БАССЕИН

Солильный Бассеин предназначена для посолки сыра.
Цель посолки — придать сыру определенный вкус и выполнять роль регулятора микробиологических, ферментативных и физико-хи-мических процессов. Соль обеспечивает дополнительное выделение сыворотки из сыра, способствуя дренированию через сырную массу свободной водной фазы и воздействуя на дегидратацию белков; принимает участие в образовании корки сыра; регулирует развитие микроорганизмов и активность ферментов непосредственно или через изменение активности воды.


Солильный Бассеин – нержавеющая емкость с ребрами силового каркаса,
В торцевых часях емкости размещены сливные и заливные горловины Du 65 мм.
Емкость снаружи обклеена термоязоляционной пенкой (Изодом-10)
не впитывающий влагу


Полный объем, л: 12 300
Условный проход патрубка Наполнения и перелива, мм: 65
Длинна, мм: 11190
Ширина, мм: 1120
Высота, мм: 4395(без опор 4285)
Масса, кг: не более 3000